Menu

Секрет итальянской диеты

Автор: Admin

Опубликован: 2020-07-28 22:36:12 Секрет итальянской диеты

Мы все слышали о том, что французская кухня и образ жизни защищают француженок (и французов) от эпидемии ожирения, охватившей США и Канаду.


Ну, а как насчет кулинарных традиций других средиземноморских стран, например, Италии, где ожирение — большая редкость, несмотря на обилие пасты и других вкуснейших блюд? Какие секреты готова раскрыть нам итальянская диета?


Исследования показали, что средиземноморский рацион питания имеет множество плюсов и чрезвычайно полезен для здоровья, в частности, он понижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака, и продлевает жизнь.


Секрет итальянской диеты № 1: Ешьте неторопливо


Ни для кого не секрет, что итальянцы, как и другие жители средиземноморья, не только умеют получать удовольствие от процесса приготовления пищи, но и наслаждаться результатами своих кулинарных умений.


За едой они отдыхают и общаются, проводя за столом несколько часов в день. Тем не менее, даже такое длительное пребывание за обеденным столом не приводит к перееданию и ожирению.


Также очевидно, что типичная итальянская еда сильно отличается от того, что можно увидеть в меню американских ресторанов итальянской кухни.


Основа аутентичной итальянской кухни:


— фрукты и овощи,


— фасоль,


— рыба и птица,


— оливковое масло,


— помидоры,


— молочные продукты,


— красное вино,


— мало говядины и баранины.


Итальянцы обычно начинают день со сравнительно небольшого завтрака: кофе с молоком (а не со сливками или сливками и молоком), каши и небольшого сдобного рогалика (cornetto).


Меню ланча зависит от личных предпочтений и географии, но, как правило, включает «первое блюдо» и «второе блюдо», например, бутерброд и салат или небольшую тарелку пасты, кусочек рыбы или курицы и порцию овощей.


Обед — главный прием пищи, но подают его не слишком поздно (чтобы еда успела перевариться).


На обед принято подавать пасту с томатным или овощным соусом; небольшую порцию рыбы или мяса; овощи; фрукты и десерт. Предпочтительный напиток — минеральная вода, а также бокал красного вина.


Все порции, как правило, невелики по сравнению с привычными для нас огромными порциями.


Секрет итальянской диеты № 2: Умейте остановиться, когда наелись


Итальянцы не считают калорий потому, что умеют вовремя остановиться, когда не утолили голод.
«Мы едим по велению желудка, а не головы, а поскольку мы обедаем неторопливо, то получаем сигнал о том, что наелись, и можем просто насладиться кофе и приятной компанией», — говорит Stephano Gumina, доктор медицины.


Stephano Gumina также говорит об активном образе жизни итальянцев, увлечении пешими прогулками и ездой на велосипеде, особенно в городских районах страны.


Добавьте к этому средиземноморскую кухню с изобилием фруктов, овощей, рыбные блюда несколько раз в неделю, постное мясо или курицу, хлеб из муки из цельного зерна, оливковое масло и красное вино. «Все это продлевает итальянцам жизнь», — говорит он.


Кроме того, свою потребность в сладком итальянцы удовлетворяют фруктами, а не более калорийными десертами. Типичный итальянский десерт — fighi е albicocce, свежие инжир и абрикосы из сада. В южных районах Италии основу десертов, например, Gelato (сливочного и фруктового мороженого ручной работы) составляют огромные лимоны.


Секрет итальянской диеты № 3: Никаких диет!


Диета — понятие совершенно чуждое для итальянцев.


Поэтому в следующий раз, когда вам захочется отведать блюда итальянкой кухни, порадуйте себя лакомством, обладающим всеми полезными свойствами средиземноморской кухни.


Воздержитесь от жареных блюд и сметанных соусов с пастой. Вместо этого выбирайте салат с помидорами, простой овощной соус для пасты и оливковое масло. Для приправы используйте специи, лимон, уксус, каперсы и другие ароматные низкокалорийные продукты.


«Средиземноморская кухня не только очень полезна, но и очень вкусна, — говорит К. Dun Gifford, президент и основатель компании Oldways Preservation&Trust, которая в 1993 разработала пирамиду средиземноморской кухни. — Вино, изысканные сорта сыра и сочные ароматные морепродукты — это роскошь, разнообразие и плюс к этому еще и польза для здоровья».


Видео: Почему итальянцы худые? Секрет питания итальянцев. РИМ

Канал: МОРО Фотограф в Риме

Комментарии ()